MENU

 

Fleisch Slagtermenu

FORRET

Udvalg af forretter til deling

(serveres til alle ved bordet, udvalget sættes af køkkenet)

 

HOVEDRETTER

 

Vælg mellem

 

Andebryst

Stegt andebryst samt ballotine på and og gris,

hvidkålspuré, glaserede rødbeder & portvinssauce

***

Ravioli

Ravioli med torsk og jomfruhummer, jomfruhummerbisque

rosenkål, mandler & dildolie

***

Dansk jersey Rib-Eye

Palmekål, gulebeder & Madagascarpebersauce

Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise

( tillæg 75 kr.)

***

Dansk Økologisk Oksemørbrad

Palmekål, gulebeder & Madagascarpebersauce

Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise

( tillæg 125 kr.)

 

DESSERT

 

Udvalg af Desserter til deling

(serveres til alle ved bordet, udvalget sættes af køkkenet)

 

 

SLAGTERMENU

FORRET – HOVEDRET – DESSERT

395,-

 

Vinmenu

275 kr.

 

En aften på Fleisch

1 glas cava, slagtermenu, vinmenu, kaffe & vand

695 kr.

 

 

Á la carte

 

SNACKS & FORRETTER

Ristede saltede nødder 35,-  

Syltede ferskner 35,- 

Spanske ansjoser med grillet brød og citron 95,-

Croquettes på bechamel & braiseret okse  65,-

Tatar af friskhakket okseinderlår med tomatmayo, tørret tomat, estragon, syltede sennepskorn & smørristede boghvede 115,-

Rimmet helleflynder med citronsyltede jordskokker, jordskokkechips & grøn syre 95,-

Gnocchi med pancetta, rystede tranebær, brunet smør, salvie & parmasan  125,-

Foie gras med blommekompot & grillet brød 145,-

 

HOVEDRETTER

 

Andebryst

Stegt andebryst samt ballotine på and og gris,

hvidkålspuré, glaserede rødbeder & portvinssauce

215,-

***

Ravioli

Ravioli med torsk og jomfruhummer, jomfruhummerbisque

rosenkål, mandler & dildolie

235,-

***

Dansk jersey Rib-Eye

Palmekål, gulebeder & Madagascarpebersauce

Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise

335,-

***

Dansk Økologisk Oksemørbrad

Palmekål, gulebeder & Madagascarpebersauce

Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise

375,-

 

DESSERTER

Kirsebær-Clafortis

Serveres med kardemommeis og pistacie marengs

75,-

Creme Bruleé

75,-

***

1 eller 3 gode oste med marmelade & knækbrød

45,-  /   90,-