MENU
Fleisch Slagtermenu
6 retters menu 395,-
Foie gras
Tillæg til slagtermenuen 85,-
FORRETTER
Tatar
Tatar af friskhakket okseinderlår, trøffelmayo,
hasselnød, blomkål & vesterhavsost
og
Hvide Asparges
Dampede hvide asparges, sauce Hollandaise & Rosérejer
og
Arepas
Sprødt majsbrød med krydret gris,
grillet ananas, ost & Koriander
MELLEMRET
Ravioli
Ravioli med spinat og ricotta, stegte kalvebrisler,
Parmasan, brunet smør & citron
HOVEDRETTER
Vælg mellem
GråstenKylling
Skindstegt kyllingebryst, glaseret krebinet
på kylling og hønsehjerte.
Dertil spidskål & Karl Johan Blanquette
***
Dansk Jersey Rib-Eye
Dansk Jersey Rib-Eye med asparges ”Francaise”
Serveret med sprøde fritter & sauce bearnaise
(tillæg 75 kr.)
DESSERT
Rabarber
Rabarberkompot, syltet rabarber, mazarincrumble,
Vaniljeis, marengs & citronverbena
En aften på Fleisch
1 glas bobler, slagtermenu 6 retters, vinmenu, kaffe & vand
795 kr.
Á la carte
SNACKS
Foie Gras
serveret på bræt med blommekompot og grillet brød
145,-
Roserejer
serveret med grillet brød,citron og aioli
10 stk. 95,-
Roserejer
serveret med grillet brød,citron og aioli
25 stk. 195,-
Spanske ansjoser med
grillet brød & citron
115,-
”Arepas” Sprødt majsbrød med krydret gris, grillet ananas,
ost og koriander – Kan laves vegetarisk
95,-
FORRETTER
Tatar
Tatar af friskhakket okseinderlår med trøffelmayo, hasselnød, blomkål & vesterhavsost
135,-
Hvide Asparges
Dampede hvide asparges, sauce Hollandaise & Rosérejer
145,-
Kalvebrisler
Stegte kalvebrisler med frikasse på forårsgrønt, hønsehjerter.
Dertil friske urter & Rystede tyttebær
145,-
HOVEDRETTER
Ravioli
Ravioli på spinat og ricotta med brunet smør,
parmesan & citron
165,-
Gråstenkylling
Skindstegt kyllingebryst, glaseret krebinet på kylling og hønsehjerter.
Dertil spidskål & Karl Johan Blanquette
195,-
Pighvar
Pighvar med smørbønnepure, hestebønner,
snitbønner, portvinsglace & morkler
245,-
Dansk Jersey Rib-Eye
Bøf af Dansk Jersey Rib-Eye 300g. med asparges ”Francaise”
Serveret med sprøde fritter & sauce bearnaise
335,-
DESSERTER
Rabarber
Rabarberkompot, syltet rabarber, mazarincrumble, vaniljeis,
marengs & citronverbena
95,-
Citrontærte
Citrontærte med italiensk marengs.
Serveret med karamelis
95,-
30 måneders lagret Comte
Serveret med smørstegt brød & sødt
75,-