MENU
Fleisch Slagtermenu
FORRET
Udvalg af forretter til deling
(serveres til alle ved bordet, udvalget sættes af køkkenet)
HOVEDRETTER
Vælg mellem
Havbars
Fennikelsalat, aspargeskartofler, rød grape, kapers,
muslingesauce & estragon
***
Frilandskylling
Bryst og krebinet af frilandskylling, jomfruhummerhaler, Karl Johan blanquette,
grønkål, æblepuré & syltet knoldselleri
***
Dansk jersey Rib-Eye
Græskar, persille & glaserede kastanjer
Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise
( tillæg 75 kr.)
***
Dansk Økologisk Oksemørbrad
Græskar, persille & glaserede kastanjer
Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise
( tillæg 125 kr.)
DESSERT
Chokolade
Chokoladekage, hindbærsorbet,
Dulce de leche & hvid chokolade
SLAGTERMENU
FORRET – HOVEDRET – DESSERT
395,-
Vinmenu
275 kr.
En aften på Fleisch
1 glas cava, slagtermenu, vinmenu, kaffe & vand
695 kr.
Á la carte
SNACKS & FORRETTER
Ristede saltede nødder 35,-
Syltede ferskner 35,-
Spanske ansjoser med grillet brød og citron 95,-
Rosérejer med grillet brød, citron & aioli 95,-
Croquettes på bechamel & braiseret okse 65,-
Tatar af friskhakket okseinderlår med blomkål, trøffelmayo, parmesan & hasselnød 115,-
Toast med svampe a la creme, kalvehjerter, stegte kalvebrisler & rystede ribs 95,-
Foie gras med blommekompot & grillet brød 145,-
HOVEDRETTER
Havbars
Fennikelsalat, aspargeskartofler, rød grape, kapers,
muslingesauce & estragon
215,-
***
Frilandskylling
Bryst og krebinet af frilandskylling, jomfruhummerhaler, Karl Johan blanquette,
grønkål, æblepuré & syltet knoldselleri
255,-
***
Dansk jersey Rib-Eye
Græskar, persille & glaserede kastanjer
Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise
335,-
***
Dansk Økologisk Oksemørbrad
Græskar, persille & glaserede kastanjer
Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise
375,-
DESSERTER
Chokolade
Chokoladekage, hindbærsorbet,
Dulce de leche & hvid chokolade
115,-
***
Creme Bruleé
75,-
***
1 eller 3 gode oste med marmelade & knækbrød
45,- / 90,-