MENU

 

Fleisch Slagtermenu

FORRET

Udvalg af forretter til deling

(serveres til alle ved bordet, udvalget sættes af køkkenet)

 

HOVEDRETTER

 

Vælg mellem

 

Moules Frites

Dampede blåmuslinger, pernod, urter, bacon

Serveres med sprøde fritter

***

Dansk Frilandsgris

Ristet blomkål, blomkålspuré, spinat, kapers, ansjos & Brunet smør med sherryeddike

***

Fransk Kylling

Confiterede kyllinge-drumsticks, spidskål, babymajs, majroer, gulerod, kejserhatte & Sommertrøffel

***

Krogmodnet dansk jersey højreb

Persillepesto & grønne asparges

Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise

(tillæg 100 kr.)

 

DESSERT

Jordbær

Friske jordbær, jordbærsorbet, hvid chokolademousse & mandel-kakaocrumble

 

SLAGTERMENU

FORRET – HOVEDRET – DESSERT

395,-

 

Vinmenu

275 kr.

 

En aften på Fleisch

1 glas cava, slagtermenu, vinmenu, kaffe & vand

695 kr.

 

 

Á la carte

 

SNACKS & FORRETTER

Ristede saltede nødder 35,-   Syltede ferskner 35,-  Ansjoser med grillet brød og citron 95,-

Rosérejer med grillet brød, citron & aioli  95,-

Ceviche på helleflynder, Leche de Tigre, søde kartofler, ristede mandler, koriander & skalotteløg 125,-

Salat med confiterede vagtellår, kråser, hjerter, foie gras, hindbør & valnødder 115,-

Risone med kalvebrisler, ærter-Francaise & Kalvereduktion 105,-

Foie gras med blommekompot & grillet brød 145,-

 

HOVEDRETTER

Moules Frites

Dampede blåmuslinger, pernod, urter, bacon

Serveres med sprøde fritter

185,-

***

Dansk Frilandsgris

Ristet blomkål, blomkålspuré, spinat, kapers, ansjos & Brunet smør med sherryeddike

225,-

***

Fransk Kylling

Confiterede kyllinge-drumsticks, spidskål, babymajs, majroer, gulerod, kejserhatte & Sommertrøffel

195,-

***

Krogmodnet dansk jersey højreb

Persillepesto & grønne asparges

Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise

355,-

 

DESSERT

Jordbær

Friske jordbær, jordbærsorbet, hvid chokolademousse & mandel-kakaocrumble

85,-

***

Creme Bruleé

Med rabarbersorbet

75,-

***

1 eller 3 gode oste med marmelade & knækbrød

45,-  /   90,-