MENU
Fleisch Slagtermenu
FORRET
Udvalg af forretter til deling
(serveres til alle ved bordet, udvalget sættes af køkkenet)
HOVEDRETTER
Vælg mellem
Moules Frites
Dampede blåmuslinger, pernod, urter, bacon
Serveres med sprøde fritter
***
Dansk Frilandsgris
Ristet blomkål, blomkålspuré, spinat, kapers, ansjos & Brunet smør med sherryeddike
***
Fransk Kylling
Confiterede kyllinge-drumsticks, spidskål, babymajs, majroer, gulerod, kejserhatte & Sommertrøffel
***
Krogmodnet dansk jersey højreb
Persillepesto & grønne asparges
Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise
(tillæg 100 kr.)
DESSERT
Jordbær
Friske jordbær, jordbærsorbet, hvid chokolademousse & mandel-kakaocrumble
SLAGTERMENU
FORRET – HOVEDRET – DESSERT
395,-
Vinmenu
275 kr.
En aften på Fleisch
1 glas cava, slagtermenu, vinmenu, kaffe & vand
695 kr.
Á la carte
SNACKS & FORRETTER
Ristede saltede nødder 35,- Syltede ferskner 35,- Ansjoser med grillet brød og citron 95,-
Rosérejer med grillet brød, citron & aioli 95,-
Ceviche på helleflynder, Leche de Tigre, søde kartofler, ristede mandler, koriander & skalotteløg 125,-
Salat med confiterede vagtellår, kråser, hjerter, foie gras, hindbør & valnødder 115,-
Risone med kalvebrisler, ærter-Francaise & Kalvereduktion 105,-
Foie gras med blommekompot & grillet brød 145,-
HOVEDRETTER
Moules Frites
Dampede blåmuslinger, pernod, urter, bacon
Serveres med sprøde fritter
185,-
***
Dansk Frilandsgris
Ristet blomkål, blomkålspuré, spinat, kapers, ansjos & Brunet smør med sherryeddike
225,-
***
Fransk Kylling
Confiterede kyllinge-drumsticks, spidskål, babymajs, majroer, gulerod, kejserhatte & Sommertrøffel
195,-
***
Krogmodnet dansk jersey højreb
Persillepesto & grønne asparges
Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise
355,-
DESSERT
Jordbær
Friske jordbær, jordbærsorbet, hvid chokolademousse & mandel-kakaocrumble
85,-
***
Creme Bruleé
Med rabarbersorbet
75,-
***
1 eller 3 gode oste med marmelade & knækbrød
45,- / 90,-