MENU

 

Fleisch Slagtermenu

5 retters menu 395,-

 

Foie gras

Tillæg til slagtermenuen 85,-

 

FORRETTER

 

Tatar

Tatar af friskhakket okseinderlår, hvide asparges,

aspargesmayo & smørristet boghvede

og

Ceviche

Ceviche, leche de tigre, agurk, mango, mandler,

 chili & koriander

og

Forårsrulle

Forårsrulle på svinebryst og svampe.

Serveret med frisk salat, krabbekød & krydret dressing

 

 

 

HOVEDRETTER

Vælg mellem

 

Lam

Stegt lammeculotte, blomkålspuré, salvie, gulerødder,

Syltede stikkelsbær, røgede mandler & sherrysauce

 

***

Dansk Jersey Rib-Eye

Dansk Jersey Rib-Eye med grønne asparges

Serveret med sprøde fritter & sauce bearnaise

(tillæg 75 kr.)

 

DESSERT

 

Danske Jordbær

Friske Danske jordbær, jordbærsorbet,

Luftig koldskål & knas

 

En aften på Fleisch

1 glas bobler, slagtermenu 5 retters, vinmenu, kaffe & vand

795 kr.

 

 

Á la carte

 

SNACKS 

 

Iberico Skinke

med kartoffelschips & ansjosmayo

95,-

 

Foie Gras serveret på bræt med

blommekompot og brød

145,-

 

Roserejer serveret med grillet brød,

citron og aioli

10 stk. 95,-

 

Roserejer serveret med grillet brød,

citron og aioli

25 stk. 195,-

 

Spanske ansjoser med brød & citron

115,-

 

Rosmarinfritter med trøffelmayo

65,-

 

FORRETTER

 

Tatar                                                                                                                                

Tatar af friskhakket okseinderlår med hvide asparges,                                         

aspargesmayo & smørristet boghvede                                                                             

135,-

 

Ceviche

Ceviche, leche de tigre, agurk, mango, mandler, chili & koriander

125,-

 

Forårsrulle                                                                                                                     

Forårsrulle på svinebryst og svampe – Serveret med frisk salat,                             

krabbekød & krydret dressing                                                                                                                                

105,-                                                                                                                                                             

       

 

HOVEDRETTER

 

Ravioli                                                                                                                           

Ravioli på nye ærter og ricotta - serveret med brunet smør,                                                              

parmesan, guanciale & oregano                                                                                                                          

 165,-                                                                                                                                                                                       

 

 Lammeculotte                                                                                                                 

Stegt lammeculotte, blomkålspuré, salvie, gulerødder, syltede stikkelsbær,                                                       

røgede mandler & sherrysauce                                                                                                                                                                                                                                                   

 205,-

 

Muslinger                                                                                                                           

Dampede blåmuslinger, chorizo, piment de espelette, hvidvin,                                      

tomat & friske krydderurter.                                                                                        

Serveret med sprøde fritter & Aioli                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

185,-

 

Dansk Jersey Rib-Eye                                                                                                      

Bøf af Dansk Jersey Rib-Eye 300g. med grønne asparges                                                                                                                   

Serveret med sprøde fritter & sauce bearnaise                                                                                                                              

335,-

 

DESSERTER

 

Danske Jordbær

Friske Danske jordbær, jordbærsorbet,                                                                            

Luftig koldskål & knas                                                                                                         

95,-

 

***

 

Creme Bruleé

Klassisk vanilie creme bruleé med sprød karamel.                                                                                                                                                                                                          

85,-

 

***

 

30 måneders lagret Comte

Serveret med smørstegt brød & sødt                                                                                 

75,-