Fleisch Slagtermenu

FORRET

Udvalg af forretter til deling

(serveres til alle ved bordet, udvalget sættes af køkkenet)

 

HOVEDRETTER

 

Vælg mellem

 

Moules Frites

Dampede blåmuslinger, safranfløde, urter

Serveres med sprøde fritter & sennepsmayo

***

Dansk Frilandsgris

Kantareller, blomkålspuré, majs, carotter, stikkelsbær & sherrysauce

***

Ravioli med Kanin

Stegt sortkål, mandler, hønsefond, citron & Parmasanskum

***

Krogmodnet dansk jersey højreb

Hjertesalat, sejbagte tomater & confiterede hvidløg

Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise

(tillæg 100 kr.)

 

DESSERT

Kærnemælksbudding

Luftig budding på kærnemælk med brombærsorbet, bagt mørk chokolade & estragon

 

SLAGTERMENU

FORRET – HOVEDRET – DESSERT

395,-

 

Vinmenu

275 kr.

 

En aften på Fleisch

1 glas cava, slagtermenu, vinmenu, kaffe & vand

695 kr.

 

 

Á la carte

 

SNACKS & FORRETTER

Ristede saltede nødder 35,-  

Syltede ferskner 35,- 

Spanske ansjoser med grillet brød og citron 95,-

Rosérejer med grillet brød, citron & aioli  95,-

Croquettes på bechamel & braiseret okse  65,-

Tatar af friskhakket okseinderlår med østersmayo, Kartoffelchips & salturt 115,-

Vaffel med Cecina, creme fraiche & sommertrøffel 120,-

Foie gras med blommekompot & grillet brød 145,-

 

HOVEDRETTER

Moules Frites

Dampede blåmuslinger, safranfløde, urter

Serveres med sprøde fritter & sennepsmayo

185,-

***

Dansk Frilandsgris

Kantareller, blomkålspuré, majs, carotter, stikkelsbær & sherrysauce

225,-

***

Ravioli med Kanin

Stegt sortkål, mandler, hønsefond, citron & Parmasanskum

195,-

***

Krogmodnet dansk jersey højreb

Hjertesalat, sejbagte tomater & confiterede hvidløg

Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise

355,-

 

DESSERT

Kærnemælksbudding

Luftig budding på kærnemælk med brombærsorbet, bagt mørk chokolade & estragon

85,-

***

Creme Bruleé

Med citronsorbet & brændt hvid chokolade

75,-

***

1 eller 3 gode oste med marmelade & knækbrød

45,-  /   90,-