MENU

 

Fleisch Slagtermenu

FORRET

Udvalg af forretter til deling

(serveres til alle ved bordet, udvalget sættes af køkkenet)

 

HOVEDRETTER

 

Vælg mellem

 

Havbars

Fennikelsalat, aspargeskartofler, rød grape, kapers,

muslingesauce & estragon

***

Frilandskylling

Bryst og krebinet af frilandskylling, jomfruhummerhaler, Karl Johan blanquette,

grønkål, æblepuré & syltet knoldselleri

***

Dansk jersey Rib-Eye

Græskar, persille & glaserede kastanjer

Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise

( tillæg 75 kr.)

***

Dansk Økologisk Oksemørbrad

Græskar, persille & glaserede kastanjer

Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise

( tillæg 125 kr.)

 

DESSERT

 

Chokolade

Chokoladekage, hindbærsorbet,

Dulce de leche & hvid chokolade

 

SLAGTERMENU

FORRET – HOVEDRET – DESSERT

395,-

 

Vinmenu

275 kr.

 

En aften på Fleisch

1 glas cava, slagtermenu, vinmenu, kaffe & vand

695 kr.

 

 

Á la carte

 

SNACKS & FORRETTER

Ristede saltede nødder 35,-  

Syltede ferskner 35,- 

Spanske ansjoser med grillet brød og citron 95,-

Rosérejer med grillet brød, citron & aioli  95,-

Croquettes på bechamel & braiseret okse  65,-

Tatar af friskhakket okseinderlår med blomkål, trøffelmayo, parmesan & hasselnød 115,-

Toast med svampe a la creme, kalvehjerter, stegte kalvebrisler & rystede ribs 95,-

Foie gras med blommekompot & grillet brød 145,-

 

HOVEDRETTER

 

Havbars

Fennikelsalat, aspargeskartofler, rød grape, kapers,

muslingesauce & estragon

215,-

***

Frilandskylling

Bryst og krebinet af frilandskylling, jomfruhummerhaler, Karl Johan blanquette,

grønkål, æblepuré & syltet knoldselleri

255,-

***

Dansk jersey Rib-Eye

Græskar, persille & glaserede kastanjer

Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise

335,-

***

Dansk Økologisk Oksemørbrad

Græskar, persille & glaserede kastanjer

Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise

375,-

 

DESSERTER

 

Chokolade

Chokoladekage, hindbærsorbet,

Dulce de leche & hvid chokolade

115,-

***

Creme Bruleé

75,-

***

1 eller 3 gode oste med marmelade & knækbrød

45,-  /   90,-