MENU
Fleisch Slagtermenu
FORRET
Udvalg af forretter til deling
(serveres til alle ved bordet, udvalget sættes af køkkenet)
HOVEDRETTER
Vælg mellem
Andebryst
Stegt andebryst samt ballotine på and og gris,
hvidkålspuré, glaserede rødbeder & portvinssauce
***
Ravioli
Ravioli med torsk og jomfruhummer, jomfruhummerbisque
rosenkål, mandler & dildolie
***
Dansk jersey Rib-Eye
Palmekål, gulebeder & Madagascarpebersauce
Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise
( tillæg 75 kr.)
***
Dansk Økologisk Oksemørbrad
Palmekål, gulebeder & Madagascarpebersauce
Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise
( tillæg 125 kr.)
DESSERT
Udvalg af Desserter til deling
(serveres til alle ved bordet, udvalget sættes af køkkenet)
SLAGTERMENU
FORRET – HOVEDRET – DESSERT
395,-
Vinmenu
275 kr.
En aften på Fleisch
1 glas cava, slagtermenu, vinmenu, kaffe & vand
695 kr.
Á la carte
SNACKS & FORRETTER
Ristede saltede nødder 35,-
Syltede ferskner 35,-
Spanske ansjoser med grillet brød og citron 95,-
Croquettes på bechamel & braiseret okse 65,-
Tatar af friskhakket okseinderlår med tomatmayo, tørret tomat, estragon, syltede sennepskorn & smørristede boghvede 115,-
Rimmet helleflynder med citronsyltede jordskokker, jordskokkechips & grøn syre 95,-
Gnocchi med pancetta, rystede tranebær, brunet smør, salvie & parmasan 125,-
Foie gras med blommekompot & grillet brød 145,-
HOVEDRETTER
Andebryst
Stegt andebryst samt ballotine på and og gris,
hvidkålspuré, glaserede rødbeder & portvinssauce
215,-
***
Ravioli
Ravioli med torsk og jomfruhummer, jomfruhummerbisque
rosenkål, mandler & dildolie
235,-
***
Dansk jersey Rib-Eye
Palmekål, gulebeder & Madagascarpebersauce
Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise
335,-
***
Dansk Økologisk Oksemørbrad
Palmekål, gulebeder & Madagascarpebersauce
Serveres med sprøde fritter & sauce bearnaise
375,-
DESSERTER
Kirsebær-Clafortis
Serveres med kardemommeis og pistacie marengs
75,-
Creme Bruleé
75,-
***
1 eller 3 gode oste med marmelade & knækbrød
45,- / 90,-