SMØRREBRØD

 

SMØRREBRØDSKORT

 

Æblesild  95,-

Æblemarineret sild, fennikel,

estragon & kørvel

 

Peberrodssild  95,-

Marineret sild, peberrod, creme fraiche, rødbede & kapers

 

Lun stegt Sild  95,-

Ristet rugbrød med bacon/løgkompot, persillesauce med sennepskorn & rystede tyttebær

 

Sprødstegt Fiskefilet  110,-

Hjemmelavet remoulade, citron & dild

 

Sprødstegt Fiskefilet 145,-

Hjemmerørt mayo, dild & håndpillede rejer

 

Æg og Rejer  95,-

Danske økologiske æg, håndpillede rejer, citron,

mayonnaise & karse

 

Fanø Laks  145,-

Koldrøget Fanø laks, pocheret æg, Hollandaise,

spinat & granatæble

 

Hønsesalat  115,-

Bacon, syltede svampe, bladselleri & krydderurter

 

Roastbeef  115,-

Pickles, agurkesalat, sprøde løg & peberrod

 

Tatar  125,-

Friskhakket okseinderlår, syltede kantareller, friterede gule ærter, Karl Johan mayo & svampestøv

                     

Nakkesteg 145,-

Confiteret og paneret nakkesteg, rød spidskål, syltede agurker & morkelsauce

 

Pariserbøf  165,-

Kapers, rødbede, pickles, rødløg, peberrod & æggeblomme

 

DESSERT

 

Rødgrød  85,-

Økologisk fløde 48 %, marengskys & citronverbena

 

Creme Bruleé  75,-

Klassisk vanilje creme bruleé med sprød karamel

 

Camembert Frit  85,-

Friteret camembert med smørristet brød & solbærmarmelade

 

30 Måneders lagret Comté  75,-

Serveret med grillet brød & tomatmarmelade

 

Slagterens Frokostmenu

 

Æblesild

Æblemarineret sild, æble/hybenkompot, fennikel,

estragon & kørvel

Sprødstegt Fiskefilet

Fiskefilet, hjemmelavet remoulade, citron & dild

(tillæg på mayonnaise & håndpillede rejer 25,-)

 

***

 

Hønsesalat

Bacon, syltede svampe,

bladselleri & krydderurter

Roastbeef

Pickles, agurkesalat, sprøde løg

& peberrod

 

***

 

Rødgrød

Økologisk fløde 48 %, marengskys & citronverbena

 

 

295,- pr. person